Bagna cauda
Bagna Cauda es un plato típico de la región del Piamonte en Italia, plato que se tomaba luego de la vendimia, la receta de la salsa lleva como base aceite de nuez, ajos triturados y pasta de anchoas; se acompaña de todo tipo de vegetales, como cardo jorobado, remolacha, repollos, patatas, etc.
Hay zonas donde la receta tiene sus variantes, como en Saluzzese donde se enriquece con crema de leche en reemplazo de l aceite de nuez.
Bagna cauda
Bagna Cauda es un plato típico de la región del Piamonte en Italia, plato que se tomaba luego de la vendimia, la receta de la salsa lleva como base aceite de nuez, ajos triturados y pasta de anchoas; se acompaña de todo tipo de vegetales, como cardo jorobado, remolacha, repollos, patatas, etc.
Hay zonas donde la receta tiene sus variantes, como en Saluzzese donde se enriquece con crema de leche en reemplazo de l aceite de nuez.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
HERVIR LAS CABEZAS DE AJO EN LECHE. PARA QUE LUEGO NO SE QUEMEN CUANDO SE COMIENZA A FREIR. CUANDO YA HIRVIO APROXIMADAMENTE 5 MINUTOS COLARLOS.
- 2
PICAR EL AJO Y MEZCLARLO CON LA ANCHOA. COLOCAR EL ACEITE EN UNA CACEROLA. CUANDO ESTE HIRVIENDO COLOCAR EL AJO Y LAS ANCHOAS. A FUEGO LENTO
- 3
REVOLVER CON CUCHARA DE MADERA DURANTE MEDIA HORA. (NUNCA DEJAR DE REVOLVER)
- 4
AGREGAR LA MANTECA. COCINAR OTRA MEDIA HORA SIEMPRE REVOLVIENDO.
- 5
AGREGAR LA CREMA DE LECHE.
- 6
CUANDO TOME COLOR DORADO
- 7
ESTÁ LISTA PARA SERVIR.
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