Empanadas Criollas argentinas

Name: Empanadas Criollas argentinas
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 Kg carne de nalga o bola de lomo; 1/2 kg cebollas; 1 morrón rojo grande ( o 2 chicos); 3 cebollas de verdeo; 4 huevos duros; 100 gr aceitunas verdes; a gusto sal y pimienta; pimenton dulce; aji molido; comino; aceite; grasa de vaca o cerdo; 2 docenas tapas de empanadas criollas, huevo duro

Andrea Taricco @andretar

Argentina

Esta es una receta bien típica Argentina, la empanada de carne cambia segun la provincia donde se prepare, esta receta es la tradicional, llamada "criolla". Empanadas de carne fritas en grasa y rellenas de carne, aceitunas, cebolla de verdeo y huevo duro; se condimentan con ají molido, pimentón, comino, sal y pimienta, bien jugosas y deliciosas. Para preparar durante la semana de mayo y celebrar el Día de la Patria. Las empanadas no pueden faltar en las fiestas patrias, 25 de mayo o 9 de julio.

Empanadas Criollas argentinas

Andrea Taricco @andretar

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

6 raciones

1 Kgcarne de nalga o bola de lomo
1/2 kgcebollas
1morrón rojo grande ( o 2 chicos)
3cebollas de verdeo
4huevos duros
100 graceitunas verdes
a gustosal y pimienta
pimenton dulce
aji molido
comino
aceite
grasa de vaca o cerdo
2 docenastapas de empanadas criollas, huevo duro

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Picar la cebolla y el morrón y saltarlas en un poquito de grasa y aceite. Cuando este la cebolla transparente agregar la carne cortada en cuadritos a cuchillo. Condimentar con bastante pimentón, la sal, pimienta, comino y ají molido. Apagar el fuego.
2

Hervir los huevos, enfriarlos y picarlos. Reservar. Picar la cebolla de verdeo (toda entera) y colocar en el relleno (cruda).Cortar las aceitunas verdes en mitades. Reservar.
3

Separar las tapas, tomar de a una y colocar en el centro un poquito de relleno, encima poner huevo duro picado y dos mitades de aceitunas.
4

Cerrar bien humedeciéndole el borde con agua para que no se abran. Repulgar el borde o aplastar con un tenedor.
5

Freír en abundante grasa cuidando de regular el calor para que no se quemen.
6

Escurrir sobre papel absorbente. Servir bien calientes.
7

Si se desea se pueden cocinar en el horno pinceladas con huevo batido.