Preparar la fresa disolviendo la Maizena en un tazón con un poco de leche fría

Cocer la leche y el azúcar aparte

Cuando rompa el hervor, añadir la Maizena disuelta, sin dejar de remover con una cuch de madera y dejar cocer a medio fuego durante 3 min.

Retirar y dejar que se enfríe un poco

Cortar las hojas de gelatina e trozos pequeños y poner a remojo con las 3 cuch de agua

Calentar a fuego lento sin que llegue a hervir

Añadir las fresas previamente pasadas por la batidora y colando la gelatia disuelta.

Verter en el molde y meter en la nevera.

Preparar la de piña cociendo la leche con la mitad del azúcar y mientras bata las yemas con el resto de azúcar y la Maizena.

Cuando la leche este a punto verter un poco e un tazón y mezclar todo en el cazo,

volver a ponerlo a medio fuego sin que cueza y sin dejar de remover con cidado de que no se corte.

En otro cazo verter el almíbar de lata, cortar las hojas de gelatina en trozos pequeños y derretir a fuego lento

Mezclar esto con las natillas y poner el fondo del cazo en agua fría dando vueltas y dejando que se enfríe un poco

Cortar la mitad de las rodajas de piña en trozos pequeños e incorporar en las natillas

Montar una clara a punto de nieve y mezclar con la nata montada

sacar el molde de la barvarois de fresa, fijandonos en que este ya cuajado y terminar de rellenarlo con la de piña

Dejarlo como 3 horas en la nevera para que cuaje

Al desmoldarlo meter nos segundos el molde en agua caliente y volcarlo en una fuente