Se cortan las pechugas de pollo en tiras más o menos del tamaño de un dedo.

En un recipiente con tapa se introducen las pechugas y se salpimentan, bañarlas con el zumo de limón y dejarlas en reposo durante 12 horas más o menos dentro de la nevera, de vez en cuando ir removiendo.

Cuando ya ha pasado el tiempo, se sacan y se escurren en un colador.

Se pasan por harina, huevo y pan rallado, se fríen en abundante aceite de oliva y se sirven.