Poner en un bol la harina de trigo y la harina de maiz, mezclar y tamizar dos veces junto con la sal y el polvo de hornear.

En otro bol poner los huevos, batir y sin dejar de batir incorporar la leche alternando con la mantequilla, hacer un hueco en el centro de la mezcla de harinas y ligar hasta formar una masa, sin trabajar demasiado, sino se endurece.

Llenar los moldes de muffins previamente engrasados, no olvide que debe llenar solo hasta las 2/3 partes ino rebazara.

Llevar a horno previamente percalentado a 375ºF más o menos unos 20 minutos o hasta que veas que se han dorado. Se sirven con mantequilla para untar.