Primero, desgrasar bien el matambre, salar, en una placa o asadera, poner un chorrito se aceite de oliva

Poner en la placa el matambre, cocinando primero la parte de la grasa, poner en horno a punto medio

Mientras se va haciendo en matambre, rallar el queso azul, cortar en tetas el queso cremoso, y en mitades los tomates

Unos 20 min después de haber puesto el matambre, dar vuelta, dejar unos 15 min más, retirar, untar la salsa de tomate por todo el matambre, poner las tetas de queso cremoso, cubriendo toda la superficie, y luego el queso azul y los tomates. Llevar a horno

3 o 4 min después (cuando los quesos se fundieron) retirar y servir