Hacer a la plancha los filetes de atún, ponerlos en platos. Lavar y cortar a rodajas la berenjenas y el calabacín (untarlos en un poco de limón para que no ennegrezcan), pasarlos por harina los 2 lados y freírlos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Los escurrimos una vez hechos en papel absorbente y salarlos un poco; los repartimos en los platos del atún.

**Para el picadillo**: en un mortero picamos 2 ajos hasta que se haya una pasta blanca, añadimos aceite de oliva, un chorro y perejil picado, remover y verterlo por encima del atún. Servir.