Cocer durante 2min las trompetas y boletus para hidratarlos.(también se pueden poner en agua durante unas horas antes para que se hidraten).

Retira los extremos del puerro y la capa exterior, lávalo y córtalo por la mitad y después pícalo en juliana. Pon una cazuela a fuego medio con un poco de aceite de oliva y saltea las trompetas de la muerte y boletus añadiendo una pizca de sal, ve moviéndolas de vez en cuando y cuando estén un poco más tiernas, retirarlas dejando el jugo en la cazuela.

Añade un poco más de aceite de oliva si fuera necesario y pocha a fuego lento el puerro, hasta que esté tierno, incorpora entonces el arroz y tuestalo hasta que se torne de un color nacarado.

Calienta el caldo de verdura en una cazuela aparte y sin que hierva metele las setas si las ves que les falta algo de hidratación. A este caldo le puedes añadir alguna pastilla de verdura si te gusta más sabroso y un poco de cúrcuma para potenciar el sabor y dar mejor color.

Añade entonces el vino y déjalo reducir hasta que se consuma, momento en el que deberás añadir el primer vaso de caldo caliente

Sube el fuego y moviendo de vez en cuando, deja que el arroz vaya cociéndose, condimenta con pimienta negra y tomillo, y a mitad de la cocción, reincorpora las trompetas de la muerte (si no las has mezclado con el caldo) y añadirle una nuez rallada.

A medida que el arroz vaya secándose, ve incorporando caldo hasta que el grano esté al dente. En el último momento, incorpora el parmesano rallado y mezcla bien para que el arroz quede más cremoso.

Emplatar y a disfrutar.