En una cacerola hervir agua. Lavar, pelar y cortar la patata. Cuando el agua hierve, añadir la sal, la hoja de laurel, patatas y el arroz. Cocer a fuego medio. Mientras tanto picar la cebolla, pelar y rallar la zanahoria. Y hacer un sofrito con el tomate frito.

Cuando las patata están hechas a medio abrir las latas con sardinas y añadir el contenido a la cacerola. Añadir todas las especias. Si veréis que las latas contenían mucho aceite, quitar el que sobre con una cuchara. Añadir el sofrito. Dar un hervor y listo.