Los huevos deben ser bien frescos, poner en un cazo el agua y el vinagre (proporción es por cada litro de agua y cucharada de vinagre o zumo de limón); cascar cada huevo en una taza y echar uno por uno en el agua con el vinagre, es mejor hacer tres huevos cada vez.

Cuando rompa el hervor, dejar 3 minutos sin que el agua hierva a borbotones (si los huevos son bien frescos, se envuelven en la clara, retirar con una espumadera y se prepara el resto de la receta o bien se sirven sazonados con sal sobre una rebanada de pan tostado.