Canelones de Espinaca y Queso
Con esta receta podrás preparar canelones rellenos de espinaca y queso.
Para preparar la masa de los canelones ver otra de mis recetas "[Masa básica para panqueques](http://www.mis-recetas.org/recetas/show/11118-masa-basica-para-panqueques)"
Canelones de Espinaca y Queso
Con esta receta podrás preparar canelones rellenos de espinaca y queso.
Para preparar la masa de los canelones ver otra de mis recetas "[Masa básica para panqueques](http://www.mis-recetas.org/recetas/show/11118-masa-basica-para-panqueques)"
Paso a paso
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**Para la masa de los canelones** ver la forma de elaboración en mi receta para [Masa básica para panqueques](http://www.mis-recetas.org/recetas/show/11118-masa-basica-para-panqueques)
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**Para el relleno de los canelones**:
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En una olla hervir por 15 minutos las hojas de las espinacas (se pueden incorporar también algunos tallos tiernos).
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En un recipiente sumergir la miga de pan en leche. En otra cacerolita freír con un poco de aceite las 2 cebollas (1 la utilizaremos después para la salsa de tomates).
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Cuando la cebolla está transparente y perdió su sabor ácido, separar una parte para la salsa de tomates y al resto incorporarle las hojas de espinacas escurridas y picadas, junto con la miga de pan que pisaremos previamente con un tenedor.
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Por último agregarle un huevo batido y condimentar con un poco de morrón picado y sal a gusto. Revolver todo a fuego medio de forma que se espese, de esta forma nos resultará mas fácil armar los canelones.
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**Para la salsa de tomates**: A las cebollas que separamos en el paso anterior, incorporarles los tomates y el pimiento morrón bien picados, las cucharadas de aceite y condimentar con un poco de perejil y sal (se pueden agregar otros condimentos que Uds. prefieran).
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Revolver a fuego medio unos 10 minutos para unir todos los ingredientes. Si queda muy espesa se le puede incorporar unos chorritos de agua.
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* **Para el armado de los canelones**:
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Encender el horno a fuego fuerte. Preparar la fuente o asadera donde cocinaremos los canelones colocándole un poco de aceite para evitar que se peguen (preferentemente que la fuete o asadera sea cuadrada).
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En un plato ir colocando los panqueque a rellenar y ponerles una cucharada del relleno y unos pedacitos de queso cremoso (no llenarlos demasiado para que no se escape por los lados) luego enrollarlos e ir colocándolos uno al lado del otro en la fuente donde los cocinaremos.
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Una vez que completamos el recipiente, colocar por encima la salsa de tomate y luego la crema de leche y el queso rallado. Llevar al horno y cocinar a fuego fuerte por 20 minutos.
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