Poner en un cazo al fuego la mantequilla con la nata, a fuego medio hasta que se deshaga la mantequilla. Incorporar el chocolate troceado y remover constantemente, con espátula, hasta que esté deshecho.

Retirar el cazo del fuego, añadir la yema de huevo y batir energicamente para evitar que se cuaje la yema. Una vez integrada la yema, añadir la ralladura de mandarina y mezclarla bién . Agregar el licor de baileys removiendo bién hasta que esté todo unficado.

En un bol, poner film transparente que sobresalga del bol. Poner la preparación que hemos hecho dentro del film, cerrarlo y sujetarlo con un palillo.

Meter en la nevera unas tres horas ó hasta que la preparación se puede manejar para hacer las bolitas. Preparar un bol con los fideos de chocolate y los moldes para poner las trufas.

También pueden ponerse media hora en el congelador, antes de consumirlas.