Lo primero es hacer un puré con las setas crudas, para ello las echamos en el vaso de la batidora junto con dos de los champiñones laminados y un chorrito generoso de caldo de pollo y trituramos. Cortamos la cebolla en juliana y laminamos los dos champiñones que nos quedaban.

En una cazuela echamos un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla, la sal y la pimienta negra y dejamos que la cebolla se poche a fuego medio, removiendo para que no se nos pegue.

Mientras se termina de hacer la salsa, ponemos a cocer la pasta, siguiendo las instrucciones del fabricante, es aconsejable dejarla al dente porque luego la cocinaremos junto con la salsa. Cuando la pasta esté a nuestro gusto, la escurrimos y la añadimos al recipiente donde tenemos la salsa de setas, removemos y dejamos cocinar a fuego medio durante cinco minutos, no dejad de remover que se pega fácilmente.

Ya tenemos nuestra pasta con setas hecha, sólo queda emplatar, una vez emplatado podéis echarle un poquito del queso que os guste rallado.