Limpiar bien los mejillones, lavar y escurrir. Ponerlos en una olla, tapar y dejar de se abran. Aproximadamente 4 minutos desde que empieza a cocer. Y reservar.

Mientras, trituraremos la cebolleta, el ajo. Una puntita de jengibre y otra de cominos. Freír en sartén con un poco de aceite y añadir el caldo de medio limón. Ir removiendo.

Añadir un poco de harina, remover hasta que se deshaga. Añadir un vaso de vino y dejar que de un hervor y añadir una cucharada de mostaza de Dijon. Mezclar todo bien.