Hervir la langosta en agua y sal. Escurrir y dejar enfriar. Una vez fria abrirla por la mitad y separar la carne del caparazón.

Cortar la carne de langosta en tacos gruesos y mezclar con salsa mayonesa hecha con aceite, huevo y sal. Lavar muy bien la lechuga y el pepino, cortar la lechuga en trozos y el pepino en rodajas finas sazonar.

Disponer la lechuga y las rodajas de pepino en dos platos y encima los tacos de langosta. Poner en un lado del plato más salsa mayonesa con una cucharada de salsa de soja por encima ( si no gusta la soja no ponerla).

Rociar la ensalada con un poco de aceite y servir fresca. Decorar el plato con mostaza o salsa mayonesa mezclada con salsa de soja.