Cocinamos los camarones con cáscara por 2 minutos, en agua hirviendo, con cebolla y laurel.

Colamos el caldo de la cocción y volvemos a poner en el fuego, agregamos los tomates de árbol, la hierbaluisa y cocemos 5 minutos mas.

Mientras pelamos y limpiamos los camarones. Retiramos la hierbaluisa del caldo, licuamos y colamos.

Picamos el mango y el aguacate en cubos pequeños, agregamos parte del caldo de la cocción del camarón previamente enfriado, sazonamos con limón, sal, pimienta y aceite de aguacate al gusto.

Agregamos los camarones y picamos un poco de hierbaluisa fresca muy fina.