Croquetas de Gorgonzola y Nueces

Name: Croquetas de Gorgonzola y Nueces
Yield: 18 ud
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 g queso gorgonzola; 1 cebolleta pequeña morada; 1/2 litro leche; 3 cucharadas (40 gr) harina; 6 cucharadas (45 gr) aceite oliva; 1 pizca pimientas variadas; Nueces picadas; Sal

Eva Polonio (FresayCanela) @FresayCanela12

Toledana que vive en Madrid y que le encanta la cocina, aunque por falta de tiempo no cocino tanto como me gustaría.

Las croquetas me encantan aunque últimamente las preparo poco por el tema del frito. Estas son muy cremosas y están riquísimas y si las servimos con membrillo están de lujo. Las fotos son antiguas por lo que la calidad deja un poco que desear, pero no quería dejar pasar este día internacional de la croqueta. #lacroquetamáscoqueta #mirecetario

Croquetas de Gorgonzola y Nueces

Eva Polonio (FresayCanela) @FresayCanela12

Toledana que vive en Madrid y que le encanta la cocina, aunque por falta de tiempo no cocino tanto como me gustaría.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

18 ud

200 gqueso gorgonzola
1cebolleta pequeña morada
1/2 litroleche
3 cucharadas (40 gr)harina
6 cucharadas (45 gr)aceite oliva
1 pizca pimientas variadas
Nueces picadas
Sal

Guardada

Paso a paso

1

Poner el aceite al fuego y dorar la cebolleta. Añadir la harina y tostar para quitar el sabor sin dejar de mover. Incorporar la leche, sal y una pizca de pimientas varias de molinillo y posteriormente el queso en trozos, y seguir moviendo para que el queso funda.
2

Añadimos las nueces picadas y dejamos cocer hasta que la pasta se despegue de las paredes de la sartén.
3

Pasamos a una bolsa una vez que ha templado un poco la masa y dejamos en el frigo hasta la hora de formar las croquetas, como mínimo 6-7 horas, yo suelo dejarlo de un día para otro.
4

Darles la forma deseada, pasar por pan rallado, huevo y pan rallado y freír en abundante aceite.