En una olla grande poner a hervir 5 litros de agua con 1 cucharada de sal, cundo comienza a hervir agregar los ravioles y mover. Están al dente cuando salen a flote a la superficie del agua.

Mientras hierve el agua de los ravioles, en otra olla poner a calentar las leches sin dejar que hiervan, agregar el queso, moviendo constantemente. Sazonar con la nuez moscada, orégano, sal y pimienta.

Cuando los ravioles salgan a flote, sacarlos con una espumadera y pasarlos a la olla de la salsa, revolver bien y servir de inmediato. Espolvorear un poco de queso parmesano y adornar con unas alcaparras.