Torta mousse de chocolate, sin harina y con mousse de sambayón

Name: Torta mousse de chocolate, sin harina y con mousse de sambayón
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Bizcochuelo; 75 gr azúcar impalpable; 120 gr chocolate para taza; 5 huevos; 2 cditas café instantáneo; 60 gr manteca; 75 gr praliné de nuez o almendras (optativo); Relleno; Crema mousse de sambayòn (ver mi recetario); Dulce de leche repostero c/n; Cubierta; Ganache de chocolate (igual cantidad de crema y chocolate)

GRINGA @gringa

argentina

Espectacular base torta de chocolate sin harina, rellena de mousse de sambayón y bañada con ganache de chocolate.
La receta de el postre me lo dio mi amiga mabel que es muy buena cocinera. Imperdible este postre o como torta de cumpleaños diferente! !
La torta no lleva harina y con rico sabor a chocolate

Torta mousse de chocolate, sin harina y con mousse de sambayón

Guardada

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Ingredientes

75 minutos

8 raciones

Bizcochuelo
75 grazúcar impalpable
120 grchocolate para taza
5huevos
2 cditascafé instantáneo
60 grmanteca
75 grpraliné de nuez o almendras (optativo)
Relleno
Crema mousse de sambayòn (ver mi recetario)
Dulce de leche repostero c/n
Cubierta
Ganache de chocolate (igual cantidad de crema y chocolate)

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

Bizcochuelo:
2

Batir las yemas con el azúcar hasta que la preparación quede bien esponjosa y espesa.
3

Derretir a baño maría el chocolate con la manteca, agregar el café y unir a la preparación anterior. Batir las clara a nieve. Incorporas en forma envolvente a la preparación.
4

Colocar en un molde de 24 cm previamente enmantecado y enharinado. Mejor molde desmontable. (Foto 1)
5

Cocinar en horno suave por 40 minutos. Retirar y dejar enfriar (foto 2).
6

Preparar la crema mousse de sambayòn (ver mi recetario).
7

Si la torta la hiciste en molde desmontable la dejas enfriar en el mismo sino desmoldas y le pones un aro de acetato (como hice yo) untar con el dulce de leche . *Luego agregar la crema mousse de sambayòn. (Foto 3).
8

Cubierta preparar el ganache:
9

Derritiendo el chocolate con la crema en el microondas, dejar enfriar. Bañar el postre con la ganache. (Foto 4). Llevar a la heladera para enfriar bien.
10

Decorar a gusto le puse unos merenguitos untados con dulce de leche en la base o se le puede poner crema chantilly.