Para la causa cocinar la papa, luego pelarla y prensarla para obtener un puré. Saborizar este puré con jugo de limón, pasta de ají amarillo sal, pimienta y aceite sin amasar en exceso.

Para el relleno hacer una mayonesa y agregarle los camarones previamente blanqueados y picados. Sazonar con sal, pimienta y cebollín.

Montar la causa con la ayuda de un timbal, colocando una base de la papa, luego el aguacate, relleno y sellando con masa. Decorar con huevo duro