Paté de hígado al whisky
Soy una gran amante de los paté, y ya cansada de buscar marcas , decidí preparar los míos y comencé a probar y he ido probando ingredientes y formulas hasta que me quedé con esta que es deliciosa y con un sabor sutil , para que té luzcas en tus reuniones aquí te dejo la receta. Buen provecho! #delantaldorado
Paté de hígado al whisky
Soy una gran amante de los paté, y ya cansada de buscar marcas , decidí preparar los míos y comencé a probar y he ido probando ingredientes y formulas hasta que me quedé con esta que es deliciosa y con un sabor sutil , para que té luzcas en tus reuniones aquí te dejo la receta. Buen provecho! #delantaldorado
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar los hígados bien, quitando las membranas y grasa, en la taza de leche sumergir los hígados dejarlos toda la noche en la nevera
- 2
Al día siguiente lavar y secar los hígados, en una sartén derretir la mantequilla y dorar los higaditos con el pimentón español sal y pimienta, agregar la cebolla, ajo y el pimiento morrón, flambear con el whisky
- 3
Preparar en taza y media de agua un consomé con el cubito de pollo dejar reducir a una taza
- 4
Hidratar la gelatina en el 1/4 de taza de agua una vez hidratada llevar al micro por 30 segundos para que derrita
- 5
Llevar todos los ingredientes a la licuadora y licuar hasta que se vuelva una crema
- 6
Preparar un molde preferiblemente de silicona, engrasar con el aceite de oliva y rociar con pimienta negra recién molida, verter la crema, dejar en la nevera hasta que este firme, desmoldar y servir
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