Pelar los ajos y picar un poco el bacon (si lo compraste en daditos, ni te molestes)

En la sartén se añade el bacon. Se deja que suelte la grasita y se añade 1 dedito de aceite de oliva, los ajos machacados y la cayena picada

Cuando los ajos estén dorados, se añade el musgo. Se le da dos vueltas y se tapa. Se cuece durante unos 5min, revolviendo de vez en cuando. Y mientras, se salpimientan los lomos de salmón.

Pasados los 5 min. Se destapa el sartén, se aparta un poco el musgo y se añaden los lomos de salmón. Se doran por los dos lados

Una vez adorados, se tapa el salmón con el musgo y se tapa la sartén 1 minuto, para que se haga por dentro el salmón. OJO. Que el salmón se hace en un suspiro.

Se sirve el salmón y el musgo como acompañamiento. Tiene una textura cartilaginosa, tienes que masticar. Tiene un aroma a mar inconfundible y un sabor muy suave. En revuelto también esta espectacular