Batimos las yemas con la mitad de la azúcar hasta que estén cremosas y se haya disuelto por completo el azúcar

En otro recipiente batimos las claras a punto de nieve con el resto de la azúcar

Mezclamos estas dos preparaciones con una espátula de madera de manera delicada y envolvente

Incorporamos la crema de leche hasta que todo quede bien integrado

Finalmente agregamos las pasas y llevamos al congelador por toda la noche

Servimos en copas acompañado de las frutas que más nos agraden y lenguas de gato o galletas.