Coles de bruselas gratinadas

Name: Coles de bruselas gratinadas
Yield: 2-3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kg Coles de Bruselas; 45 gramos Mantequilla; 20 gramos Harina (2 cucharadas); 250 mL Leche (1 vaso); 80 gramos Queso Camembert (o cualquiera que os guste); 70 gramos tacos de Jamón; Especias, sal y aceite

Teresa @teresa_mra

Valencia

A por el quesito naranja del #TriviumDeCocina! Cómo conseguir una bechamel sin grumos? Yo tengo varios trucos: cocinarla a fuego lento, que la leche esté caliente cuando la tires poco a poco y remover justo después durante 1 minuto con las varillas👌 Con esos tres pasos, la bechamel no puede fallar! En esta receta además una vez hecha la bechamel le he añadido un poco de queso para darle un extra de cremosidad y sabor😋 Y con las coles estaba buenísima! Espero que os guste!!

Coles de bruselas gratinadas

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

2-3 raciones

1/2 kgColes de Bruselas
45 gramosMantequilla
20 gramosHarina (2 cucharadas)
250 mLLeche (1 vaso)
80 gramosQueso Camembert (o cualquiera que os guste)
70 gramostacos de Jamón
Especias, sal y aceite

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Empezamos cortando las coles de bruselas por la mitad, lavándolas y mezclándolas con un chorrito de aceite, un poco de sal, pimentón rojo y ajo granulado (o cualquier otra especia que os apetezca). Removemos todo para que se reparta y las ponemos en un recipiente apto para horno.
2

Calentaremos el horno a 190° grados y vamos a hornear las coles durante 30 minutos, sacándolas cada 10 para removerlas y que no se quemen las de arriba.
3

Mientras tanto: la bechamel. Preparamos los ingredientes: la mantequilla en un cazo a trozos, la harina, la leche bien caliente y el queso a trocitos.
4

Ponemos el cazo de la mantequilla a fuego lento y la vamos derritiendo poco a poco.
5

Cuando esté toda derretida y veáis que empiezan a salir burbujitas del borde (foto 1) añadimos la harina y removemos sin parar durante un minuto.
6

Finalmente tiramos la leche caliente poco a poco, sin parar de remover. Para ello se necesita un poco de práctica o la ayuda de un par de manos extra😝 Removemos con las varillas 1 minuto, y después seguimos con la espátula hasta que espese. Es importante que no llegue nunca a hervir.
7

Finalmente añadimos el queso, y removemos hasta que se derrita y se integre con la salsa.
8

Cortamos los taquitos de jamón.
9

Y lo juntamos todo! Las coles horneadas con la bechamel y los taquitos de jamón por encima.
10

Lo introducimos en el horno a 180° durante unos 10-15 minutos, o hasta que la superficie se vea ya dorada.
11

Y listo! Nosotros lo hemos tomado como acompañamiento a un trozo de entrecot de ternera y hemos comido 3 personas con estas cantidades😁