Lo primero es hacer el aderezo de cebolla, ajo y mover hasta que se reduzca. Luego echar el tomate. Luego incorporar la carne molida, si se seca echar caldo de res o de lo contrario agua y mover. Echar, sal, ají panca y por último el orégano. La salsa demora en hacerse 1 hora aproximadamente más que nada por integrar sabores. Esta preparación lo vamos a integrar a cada siu mai relleno de carne de res. Tal como lo hice en otra receta del siu mai. Esta vez será a la bolognesa.