Derretimos la mantequilla en una ollita a fuego lento, la apartamos del calor y agregamos las galletas desmenuzadas 1 cucharada de azúcar y mezclamos bien.

Repartimos la pasta de galleta en moldes de papel para cupcakes y presionamos bien con la cuchara para luego llevarlos a refrigerar.

Mientras tanto, batimos el azúcar restante con el queso y el huevo en un bol grande hasta obtener una crema homogénea, incorporamos la ralladura, el jugo de limón y la crema agria , añadimos la harina y mezclamos bien.

Repartimos la crema en los moldes que contiene la pasta de galleta y los llevamos a hornear en horno pre calentado por 30 minutos a 160°c o hasta que empiecen a cuajar pero sin que tomen color, los dejamos enfriar en una rejilla metálica.

Cuando los cupcakes se hayan enfriado los llevamos a refrigerar por lo menos 3 horas y adornamos con rodajas de limón.