Primero rallar la piel de los limones. Exprimir el zumo de los 4 limones. Pondremos el agua al fuego hasta que arranque el hervor.

En un cazo grande mezclaremos el azúcar, los huevos y la maicena y lo juntaremos con el litro de agua caliente.

Lo volveremos a poner al fuego sin dejar de remover hasta que hierva, retirar.

Una vez ya hecha la mezcla y retirada del fuego con un bol grande pasaremos a colarla.

Después se puede dejar en el mismo bol, o bien rellenando pequeños recipientes.

Una vez entibiado lo guardaremos en la nevera. Es preferible hacerla un día para otro para que quede bien cuajadita.

Sugiero mezclar en la crema trocitos de fruta la que más os guste y con una hoja de menta