Pie de Limón
Mi esposo lo amó! La cantidad exacta de limón, la sedosidad del relleno y lo crocante de la base. La mejor receta de pie les va a encantar 👌 #yococinoencasa
Pie de Limón
Mi esposo lo amó! La cantidad exacta de limón, la sedosidad del relleno y lo crocante de la base. La mejor receta de pie les va a encantar 👌 #yococinoencasa
Paso a paso
- 1
Licuamos el paquete de galletas hasta pulverizar. Derretimos la mantequilla y le agregamos a las galletas molidas. Aplanar en el molde
- 2
Llevar a cocinar en horno precalentado a 180 grados centígrados por 10 minutos. Sacamos y dejamos enfriar mientras hacemos el relleno.
- 3
Para el relleno colocamos 4 yemas en un bol, le agregamos la leche condensada y la vainilla, lo mezclamos, luego el jugo de limón y mezclamos.
- 4
Cernimos la mezcla para eliminar cualquier grumo y verter sobre la base de galletas y llevar al horno a 180 grados centígrados por 15 minutos
- 5
Retirar del horno y dejar enfriar, mientras hacemos el merengue para nuestro decorado.
- 6
Para el merengue vamos a poner las claras con los 300 gr de azúcar en un bol sobre una olla con un poco de agua hirviendo, o sea a baño maría, batimos hasta lograr que se disuelva el azúcar y las claras se vuelvan espumosas, sacarlas del baño, agregar 1 cucharadita de vainilla, yo tenía caviat de vainilla utilice de los dos. Batir con batidora eléctrica si no se tiene también lo puede hacer a mano pasta que forme picos.
- 7
Hay que tener cuidado que las claras no se calienten demasiado por que se pueden cocinar. Deben estar tibias y el azúcar disuelto. Batir bien hasta que el merengue este brilloso y forme picos.
- 8
Poner en una manga con boquilla estrella, decorar sobre el pie, no importa si nos van quedando huequitos al final los podemos tapar. Llevamos al gril solo hasta que doren las puntitas. Lo sacamos y le agregamos ralladura de limón para darle el toque final.
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