Caldo de costilla de res 🇨🇴🇨🇴🇨🇴🇨🇴

Name: Caldo de costilla de res 🇨🇴🇨🇴🇨🇴🇨🇴
Yield: 4 platos sopero
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 lb costilla de res lavada y partida en trozos; 2 lts agua; 1 cdita Sal; 1/4 cdita Pimienta(poquita); 1/4 cdita tomillo; 1 diente Ajo machacado o 1cdita de pasta de ajo; 1 gajo Cebolla larga abierto por la mitad; 8 papas medianas peladas y picadas en trozos grandes; Cilantro (al gusto)

Gisell Valcarcel @gisellas

Típico caldo colombiano, especialmente de la zona cundiboyacense, preparado generalmente para desayunos de domingo🍳🍞 o... Luego de una noche de mucho trago🍺🍻 por ejemplo el 1ro de enero. #delantaldorado #yococinoencasa

Caldo de costilla de res 🇨🇴🇨🇴🇨🇴🇨🇴

Gisell Valcarcel @gisellas

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Ingredientes

4 platos sopero

1 lbcostilla de res lavada y partida en trozos
2 ltsagua
1 cditaSal
1/4 cditaPimienta(poquita)
1/4 cditatomillo
1 dienteAjo machacado o 1cdita de pasta de ajo
1 gajoCebolla larga abierto por la mitad
8papas medianas peladas y picadas en trozos grandes
Cilantro (al gusto)

Guardada

Paso a paso

1

En una olla a presión, colocar las costillas con el agua suficiente para taparlas, los condimentos y la cebolla tapar y dejar pitar por 30 minutos, esto de acuerdo al tamaño de la olla y al calor de la estufa.
2

Luego, destapar y verificar el estado de la carne qué está blandita, probar el sabor del caldo, rectificar sal si es necesario, y añadir la papá, volver a tapar y dejar cocinar aproximadamente por 15 minutos más hasta que la papa ablande.
3

Cuando la papa ya se encuentra blandita, probar el sabor del caldo si aún no tiene sabor a la carne y posee mucha agua aún, poner a hervir a fuego alto sin tapa, y revisar constantemente hasta que el agua seque y el caldo tome el sabor aproximadamente 30 minutos de acuerdo al tamaño de la olla y al calor de la estufa, y está lista para servir con un poco de cilantro en el plató, si gusta.
4

Este plato se puede acompañar con arroz y aguacate si es para almuerzo o cena, si es para desayuno suele ser bien acompañado por chocolate, pan, queso, y huevos pericos. Un súper desayuno para no sentir hambre por muchas horas.