Picamos en cuadros pequeños la cebolla, el apio y la zanahoria.

Calentamos en aceite y colocamos el ajo machacado. Luego incorporamos la cebolla, el apio y la zanahoria dejamos sofreír por 5 minutos y agregamos el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol.

Luego incorporamos los tomates licuados en su propio jugo con 1 taza de agua.

Colocamos la albahaca, el laurel, sal, azúcar y pimienta, dejamos cocinar durante 20 minutos.

Bajamos del fuego, dejamos reposar, retiramos la hoja de laurel y licuamos todo.

Llevamos la salsa nuevamente a fuego lento y verificamos la sal, azúcar y dejamos cocinar durante 5 minutos.

En una olla con agua hirviendo con sal y aceite cocinamos los espaguetis hasta dejarlos al dente.

Servimos, colocamos el queso parmesano y decoramos con unas hojas de albahaca.