Pelar y trocear los langostinos

Añadir un buen chorro de aceite de oliva en una sartén y saltear los langostinos a fuego medio.

Añadir la harina, una pizca de sal, e ir añadiendo la nata poco a poco mientras removemos. Saldrá una bechamel bastante espesa.

Retirar del fuego y dejar enfriar un poco, pero no del todo.

Rellenar los pimientos con bechamel, sin que rebose (si no luego salta mucho).

Para el rebozado, poner harina en un plato y batir los huevos en otro.

Rebozar los pimientos primero con harina y luego con huevo.

Poner bastante aceite en una sartén (suficiente para que cubra los pimientos) y calentar a fuego vivo.

Con el aceite muy caliente ir friendo los pimientos hasta que se dore el huevo.

Si se quiere se puede hacer un poco de salsa con nata y pimientos de piquillo y así acompañar el plato.