Budín hojaldrado de cerdo
El budín está elaborado con masa de hojaldre casera, carne picada de cerdo y huevos. Como todo budín se puede acompañar con alguna salsa, crema o puré especial, por ejemplo, puré de manzanas, crema de queso, salsa de naranja, etc.
Riquísimo como entrante, para un vermut o aperitivo, o simplemente para una cena familiar ya que resulta un plato rendidor.
Budín hojaldrado de cerdo
El budín está elaborado con masa de hojaldre casera, carne picada de cerdo y huevos. Como todo budín se puede acompañar con alguna salsa, crema o puré especial, por ejemplo, puré de manzanas, crema de queso, salsa de naranja, etc.
Riquísimo como entrante, para un vermut o aperitivo, o simplemente para una cena familiar ya que resulta un plato rendidor.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Modo de elaboración de la masa: Mezclar la harina, la sal y la pimienta en un recipiente.
- 2
Agregar la manteca y desmenuzarla en la harina con un tenedor, incorporar la levadura de cerveza disuelta en la leche tibia y mezclar rápidamente hasta formar un bollo de masa.
- 3
Dejar reposar tapado durante 20 minutos y luego estirar con palo de amasar ( 3 mm de espesor aprox.). Cortar dos rectángulos iguales. Colocar un rectángulo en el fondo de la budinera, previamente untada con aceite, cubriéndolo y dejando un borde de masa que cubra parte de los costados de la budinera.
- 4
Incorporar el relleno de carne picada esparcido por toda la budinera de manera pareja. Tapar con el rectángulo de masa restante, uniendo prolijamente los bordes.
- 5
Dejar reposar durante 15 minutos y decorar con tiritas hechas de masa ( masa que resulta de emparejar los rectángulos antes de armar el budín). Pincelar con la yema de huevo batida y disuelta en un chorrito de agua.
- 6
Hornear a temperatura moderada entre 20 y 30 minutos, aproximadamente. Servir cortado en rodajas solo o aconpañadocon puré de manzanas, crema de queso o salsa de naranjas.
- 7
Modo de elaboración del relleno: Sofreir en dos cucharadas de aceite de oliva la cebolla y los pimientos picados. Añadir la carne picada, mezclar y dejar cocinar unos minutitos.
- 8
Agregar el ajo y peregil picados, la pimienta, la sal a gusto, mezclar y dejar cocinar la carne. Dejar enfriar el relleno e incorporar el queso rallado y los huevos batidos. Mezclar muy bien la preparación hasta que los ingredientes se integren.
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