Cortar las cebollas bien chicas y saltarlas en aceite junto con el ajo cortado bien chico también hasta que quede dorada la cebolla

Pelar y rallar las dos remolachas e incorporarlas a la sartén con las cebollas y el ajo. Salpimentar y agregar un poco de pimentón rojo

Agregar el huevo y batir hasta que se incorpore bien

Agregar el aceite

Incorporar de a poco la harina viendo que quede todo bien mezclado

Agregar queso rallado cantidad deseada y revolver bien hasta que quede todo unido.

Poner la preparación en muffinera y llevar a horno precalentado a 200° por 20/25 minutos

Desmoladar esperando que se enfríen un poco para evitar romperlos