En un recipiente con agua caliente y un poco de salsa de soja, colocar la soja texturizada. Dejarla por 10/15 minutos

Freír la cebolla y el diente de ajo. Separar una parte de la cebolla cocida y cocinar junto a la espinaca picada. Una vez listo. Condimentar con sal, nuez moscada y queso rallado a gusto. Reservar

Con la otra parte de la cebolla que sigue en el fuego. Colocar la soja texturizada escurrida con las manos, agregar el medio caldito y el puré de tomate. Condimentar y agregarle los porotos ya hervidos. Reservar

Pisamos el zapallo, le agregamos los granos de choclo y el huevo picado.(también se le puede poner cebolla) Reservar

En una fuente o bandeja colocamos aceite y le ponemos una base de panqueques. A mí me ocupo dos panqueques por capa. Luego ponemos una parte del puré de calabaza, otra capa de panqueques, una parte de la salsa con la soja+ queso rallado, luego otra capa, colocamos la espinaca otra capa de panqueques, el resto del puré. Agregamos una capa más de panqueques y lo que quedo de salsa por arriba con queso rallado!