Locro neuquino
Fernando Marcelo Pintos @ferchodeneuquen
Paso a paso
- 1
Poner en remojo 24 hs los porotos y maíz, hervir tripa gorda para desgrasar. hervir mondongo para tiernizar y cortar en cubitos.
- 2
Hervir los chorizos y cortar en rodajas, contar la entraña en trozos y reservar.
- 3
En la cacerola poner aceite y rehogar las cebollas y el verdeo. agregar pimentón, orégano y ahí triturado.
- 4
Cortar la tripa gorda en rodajas y agregar a la cebolla junto con el chorizo y la entraña.
- 5
Agregar el resto de cerdo y luego de 10 minutos agregar agua caliente o caldo
- 6
Agregar porotos y maíz
- 7
Ir agregando caldo a medida que se requiera. agregar el zapallo y hervir una hora hasta que se disuelva.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fernando Marcelo Pintos le encantará ver cómo quedó.
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