Hongos al escabeche

Name: Hongos al escabeche
Yield: 6 frascos
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 4 kilos hongos; 1 litro aceite de girasol; 1/2 litro vinagre de alcohol; 3 dientes ajo; Sal y pimienta blanca a gusto; 10 grs Pimienta negra; 4 cebollas medianas; 6 zanahorias; 3 morrones rojos

Juan Ramirez @cook_22034178

Muy ricos para acompañar asados 😋

Hongos al escabeche

Juan Ramirez @cook_22034178

Muy ricos para acompañar asados 😋

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Ingredientes

6 frascos

4 kiloshongos
1 litroaceite de girasol
1/2 litrovinagre de alcohol
3 dientesajo
Sal y pimienta blanca a gusto
10 grsPimienta negra
4cebollas medianas
6zanahorias
3morrones rojos

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Paso a paso

1

Lavar bien los hongos la cantidad necesaria hasta que el agua salga de color natural.
2

Picar los hongos y ponerlos a hervir repetir el proceso por 2 o 3 hervores hasta que el agua salga sin color y que los hongos queden blandos.
3

Picar las cebollas, morrón y zanahorias
4

Lavar la olla que hervimos los hongos y poner a freír los ajos machacados, después de unos segundos colocar la cebolla junto con el morrón. Colocar el aceite y el vinagre.
5

Cuando empiece a hervir colocar las zanahorias y dejar cocinar unos 15 minutos.
6

Colocar los hongos junto con los condimentos (sal y pimienta blanca) dejar hervir por media hora. Después que se enfríe colocarle la pimienta negra.
7

Conservar en frascos esterilizados cubrirlos con aceite y sellar al vacío