Cortamos los trozos de pechuga de pollo y los dejamos macerar desde por la mañana en la nevera junto con 1/2 cucharadita pequeña de pimienta, un poco de sal y salsa de soja (la suficiente como para impregnar la carne sin que quede seca). Removemos con una cuchara y dejamos en la nevera.

Coceremos las almendras y las pelaremos. Posteriormente las saltearemos en una sartén un poco, con algo de aceite.

En ese mismo aceite salteamos la cebolla. Después incorporamos la zanahoria y finalmente el calabacín. (Si vemos que se hace la cebolla, la retiramos junto con las almendras)

Cuando el calabacín esté blando, retiramos toda la verdura en un plato. En la misma sartén hacemos el pollo. Cuando este hecho por ambos lados incorporamos la verdura y almendras.

En un recipiente aparte mezclamos el agua y la maicena, mezcla que verteremos en la sartén. Mezclamos y dejamos cocer hasta que se evapore suficiente agua y espese.

¡Y a disfrutar de una cena sana y rica! (O almuerzo) También podemos mezclar con un poco de arroz cocido. 😋