Lavamos y pelamos las berenjenas, las cortamos en lonchas de 1/1, 5 cm de ancho y las colocamos en un colador ligeramente saladas, para que despidan el amargor.

Mientras dejamos las lonchas en el colador vamos preparando en un bol la crema para marinar las. Mezclamos los huevos las especias un vaso de agua y harina salpimentamos y mezclamos todo bien, colocamos las lonchas de berenjena una a una para fritarlas.