Crema fría de patatas y puerros

Name: Crema fría de patatas y puerros
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 350g. patatas; 300g. puerros (4 piezas); 1 bote espárragos blancos (opcional); 2 vasos caldo de ave (pollo, gallina o pavo); 1 vaso vino de leche evaporada; 2 cdas aceite de oliva virgen extra; 20g. margarina vegetal; sal y pimienta blanca

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Otra crema fria y ligera para este verano.
Buena también, como dice Chefi, calentita en invierno.

Crema fría de patatas y puerros

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Otra crema fria y ligera para este verano.
Buena también, como dice Chefi, calentita en invierno.

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Ingredientes

15 minutos

3 raciones

350g.patatas
300g.puerros (4 piezas)
1 boteespárragos blancos (opcional)
2 vasoscaldo de ave (pollo, gallina o pavo)
1 vasovino de leche evaporada
2 cdasaceite de oliva virgen extra
20g.margarina vegetal
sal y pimienta blanca

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Lavar y limpiar los puerros, pelar las patatas; en una cazuela u olla expres se pochan el puerro (sólo la parte blanca) picado fino junto con la patata en trocitos también finos con el aceite y la margarina.
2

Salpimentar y añadir el caldo de ave y cocer todo a fuego suave durante 10 minutos. Ya cocido añadir la leche evaporada y mezclar bien. Se bate la mezcla dejando la crema tan fina como deseemos.
3

Dejamos enfriar en el frigorifico. Yo, al servir, la adorné con unas tiras de la parte verde del puerro.