Ponemos en la olla exprés el aceite de oliva cubriendo el fondo y cuando esté caliente echamos el cordero, poniéndole sal y pimienta, le echamos el laurel y el tomillo y rehogamos, le seguimos echando el pimiento verde, el rojo, la cebolla y los dientes de ajo todo partido en trocitos, rehogamos y rectificamos de sal y pimienta

Seguimos poniendo el tomate pelado en trozos y el puerro en trozos, rehogamos y echamos las habas, las alcachofas limpias y la zanahoria en trozos, rehogamos

Pelamos las patatas y las troceamos, se las incorporamos, ponemos más pimienta y echamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol, cubrimos con agua, ponemos las pastilla de caldo, las hebras de azafrán y la cucharadita de cúrcuma, rectificamos de sal, cerramos la olla y la dejamos unos 30 minutos... servimos y a disfruta