Salmón con setas y mijo

Name: Salmón con setas y mijo
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g. salmón de la parte de la cola, que tiene menos grasa; 350 g. setas de cardo; 1 calabacín; 120 g. mijo; 2 dientes ajo; 1 pimiento verde; 1 pimiento rojo; 2 cdtas aceite de oliva virgen; Sal y pimienta; Eneldo; Caldo de verdura o pescado

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Otro plato sencillo , sano y rápido de elaborar, para cualquier día de la semana.
A mis Franciscos les gusta cada vez más este tipo de platos al igual que a mí.

Salmón con setas y mijo

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Otro plato sencillo , sano y rápido de elaborar, para cualquier día de la semana.
A mis Franciscos les gusta cada vez más este tipo de platos al igual que a mí.

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Ingredientes

15 minutos

3 raciones

500 g.salmón de la parte de la cola, que tiene menos grasa
350 g.setas de cardo
1calabacín
120 g.mijo
2 dientesajo
1pimiento verde
1pimiento rojo
2 cdtasaceite de oliva virgen
Sal y pimienta
Eneldo
Caldo de verdura o pescado

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

En una cazuela de barro con el aceite pochamos los ajos picados con los pimientos en trocitos.
2

Transcurridos unos minutos agregamos las setas ( las grandes las partimos) y pasados unos minutos el calabacín en láminas delgadas y finalmente el mijo lavado.
3

Vertemos el caldo, salpimentamos y dejamos cocer. Cuando quede poco tiempo para terminar la cocción, añadimos el salmón espolvoreado con eneldo y dejamos en el fuego hasta que el mijo esté en su punto.