Colocamos los macarrones en abundante agua hirviendo con una pizca de sal durante 10 minutos mientras freímos en un sartén el cerdo

Mezclamos las Yemas de los huevos y agregamos el queso parmesano, colocamos sal, pimienta y el cerdo ya cocinado (debe quedar crocante) Revolvemos esta mezcla hasta que quede espesa

Colamos bien la pasta pero guardamos un poco del agua. Agregamos la pasta a la mezcla y le echamos el agua que guardamos previamente (colocar solo un poco de agua). Esto debe hacerse inmediatamente aprovechando que la pasta y el agua que guardamos aún está caliente, de esta forma lograremos cocinar un poco el huevo. ¡Revolvemos todo y servimos!