Ensalada fría de papa y apio

Name: Ensalada fría de papa y apio
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 3 pzas papas; 4 pzas huevos; 3 cdas mayonesa; 1/2 taza crema; 2 cdas pepinillos picados; 2 cdas mostaza; 1/4 taza apio picado; 1 cda cebolla morada picada; al gusto sal; al gusto pimienta

Yumpany @cook_23824364

Ensalada fría de papa y apio

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Ingredientes

1 hora 30 minutos

4 raciones

3 pzaspapas
4 pzashuevos
3 cdasmayonesa
1/2 tazacrema
2 cdaspepinillos picados
2 cdasmostaza
1/4 tazaapio picado
1 cdacebolla morada picada
al gustosal
al gustopimienta

Guardada

Paso a paso

1 hora 30 minutos

1

Cocina las papas en agua con sal hasta que esté cocida pero que estén un poco duras (como 20 minutos) y pícalas en cuadros chicos.
2

Prepara los huevos duros cociéndolos en agua hirviendo con sal por 10. Separar la clara y la yema y picar la clara en cuadritos chicos.
3

Para la vinagreta licúa la yema, la mayonesa, la mostaza y la crema, si la sientes muy espesa agrega un poco del jugo de los pepinillos.
4

Prepara la ensalada mezclando la papa, los pepinillos, la cebolla, el apio, la clara del huevo y la pimienta, agrega la vinagreta y mezcla hasta que se integre.
5

Refrigera por 30 minutos.
Es una súper guarnición con pollo o carne asada o con hamburguesas.