Paso a paso
- 1
Ponemos aceite y doramos el cerdo y las patas, luego ponemos las verduras cortadas grandes, un buen chorro de salsa de soja y mucha agua 2l hervir al menos 4hs fuego bajo, ir sacando las impurezas y poniendo más agua si hace falta, sal a gusto (no es necesario por la salsa de soja)
- 2
Cuando van 3 hs poner el peceto y que hierva por 1hs luego sacar y reservar, colar el caldo y dejar hasta el otro día
- 3
Al día siguiente se calienta el caldo, mientras se hacen los fideos (se sirven al dente) se corta el peceto finito y él huevo se hace así, agua ya hirviendo y se pone el huevo (temperatura ambiente) por 7’ y se retira y se pone en un bolws con hielo 3’ se pela y se corta, luego servir
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