Pan casero con chicharrón

Name: Pan casero con chicharrón
Yield: 3 panes de 600g
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg harina común; 50 gr levadura fresca o 1 sobrecito de deshidratada; 100 gr grasa de vaca (a temperatura ambiente); 1/2 litro salmuera tibia (agua y 1 cucharada sopera de sal); 1 pizca azúcar para activar la levadura; c/n Opcional chicharrón

Vane Iglesias @VaneIglesias

Pan casero con chicharrón

Vane Iglesias @VaneIglesias

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Ingredientes

3 panes de 600g

1 kgharina común
50 grlevadura fresca o 1 sobrecito de deshidratada
100 grgrasa de vaca (a temperatura ambiente)
1/2 litrosalmuera tibia (agua y 1 cucharada sopera de sal)
1 pizcaazúcar para activar la levadura
c/nOpcional chicharrón

Guardada

Paso a paso

1

Desmenuzar la levadura, agregar un poco de agua tibia y la pizca de azúcar, esperar a que se active. Mientras esparcir la harina sobre la mesa, agregar la grasa y unir formando un "arenado"
2
3

Incorporar, de a poco, la salmuera y levadura. Amasar hasta lograr una masa lisa y suave. Dejar reposar en lugar cálido hasta que duplique su tamaño
4

Si gusta, incorporar el chicharrón y amasar, solo para integrar
5

Separar en 3 bollos, de 600gr aproximadamente, marcar el medio y untar un poco de grasa. Doblar y hacer los cortes, para dar forma de corderito
6

Dejar leudar por 30 minutos y llevar 25 minutos al horno, a temperatura baja