Limpiar bien los muslos de pollo quitándole los cañones, yo me ayudo de un soplete.

Los salpimentamos y ponemos una olla al fuego, le ponemos el aceite y lo sellamos bien por todos los lados

Una vez sellado le añadimos la cebolla cortada en juliana y la zanahoria.

Echamos un vaso de vino blanco, el vaso de caldo de pollo y el tomate frito. Lo dejamos reducir un poco

Una vez reducido lo pasamos a una bandeja de horno con toda la salsa y al horno con ello para dorarlo y que la piel tenga su punto de crujiente. Ponemos unos 15 minutos arriba y abajo a 180°

Y a disfrutar de un pollo jugoso, sabroso y con su punto crujiente