Filete de lomo en salsa Castellana

Name: Filete de lomo en salsa Castellana
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 filetes lomo; 300 gramos champiñón laminado; 1 cebolla; 1 diente ajo; Harina; aove; 1/2 cucharadita pimentón dulce; 1 tomate; Taquitos jamón picados; 1 vaso vino blanco; 1 vaso agua; Sal

Antonio @tonigarza

Alcalá De Henares, Patrimonio De La Humanidad, Madrid

Filete de lomo en salsa Castellana

Antonio @tonigarza

Alcalá De Henares, Patrimonio De La Humanidad, Madrid

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Ingredientes

2 personas

4 fileteslomo
300 gramoschampiñón laminado
1cebolla
1 dienteajo
Harina
aove
1/2 cucharaditapimentón dulce
1tomate
Taquitosjamón picados
1 vasovino blanco
1 vasoagua
Sal

Guardada

Paso a paso

1

Picamos la cebolla y el ajo y los rehogamos en un poco de aceite
2

Mientras en otra sartén vamos haciendo el champiñón laminado con un poco de aceite
3

Mientras se va haciendo todo, salamos y enharinamos los filetes de lomo
4

Cuando tenemos la cebolla pochada añadimos el jamón el tomate y lo rehogamos todo un par de minutos
5

Cuando lo tenemos rehogado echamos la media cucharadita de pimentón y lo cocinamos durante un minuto añadimos una cucharadita de harina y lo volvemos a cocinar durante otro minuto, añadimos el vino y dejamos reducir
6

Mientras en una sartén marcamos los filetes enharinados
7

Cuando el vino ha reducido le añadimos el champiñón y un vaso de agua rectificando de sal si es necesario
8

Introducimos los filetes de lomo una vez que estén marcados y lo dejamos cocer durante unos 5 minutos
9

Que aproveche