Caldereta de cordero a la cerveza

Name: Caldereta de cordero a la cerveza
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1,5 kg carne de cordero (falda, cuello...étc. La carne barata del cordero); 1 litro cerveza; 1 cda pimentón dulce; 1 cabeza ajos; 1/2 litro agua; 1 bote tomate triturado de los pequeños; sal y pimienta; 200-300 cl aceite yo he usado de girasol; 2 hojas laurel; 1 pizca azúcar

vicentee @vicentee

español y valenciano

Realmente es mas o menos lo mismo hacerla con vino o cerveza desde hace mucho tiempo la hago de cualquier de las 2 maneras esta receta es muy sencilla especial para principiante ya que sale muy buena y anima a cocinar más.

Caldereta de cordero a la cerveza

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Ingredientes

75 minutos

6 raciones

1,5 kgcarne de cordero (falda, cuello...étc. La carne barata del cordero)
1 litrocerveza
1 cdapimentón dulce
1 cabezaajos
1/2 litroagua
1 botetomate triturado de los pequeños
sal y pimienta
200-300 claceite yo he usado de girasol
2 hojaslaurel
1 pizcaazúcar

Guardada

Paso a paso

75 minutos

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Ponemos a calentar el aceite y son freímos la carne salpimentada añadiendo los ajos sin pelar pero sueltos no la cabeza entera, cuando la carne empece a dorarse añadimos el bote de tomate triturado y añadimos el azúcar para quitarle la acidez damos unas vueltas y añadimos el pimentón.
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Enseguida para que no se queme el pimentón añadimos la cerveza y el agua y las 2 hojas de laurel tiene que cubrir toda la carne a fuego no muy lento y destapada para que evapore el alcohol mas o menos una hora.