Lavar bien los pies de cerdo y ponerlos en una olla a hervir algo mas de 1 hora; se pone en una sarten aceite de oliva y se frie la rebanada de pan, los ajos y las almendras (estas se frien un poquito casi al final)

Se pone todo en el mortero y se machaca bien,

se le añade a la olla con los pies, la sal y el sobre de azafrán.

Luego se le añade la picada del mortero, pan, ajos y almendras y por ultimo las patatas; cuando esten tiernas las patatas listo para comer.