Cocinamos habas en agua suavemente azucarada con la adición de ajo. Al final de la cocción, agua salada.

Picar el eneldo.

Pele los frijoles terminados de las cáscaras, transfiéralos a un tazón y tritúrelos bien con un tenedor. Luego agregue yogur natural, aceite de oliva, jugo de limón, un diente de ajo exprimido a través de la prensa y mezcle todo bien o mezcle con una licuadora.

Finalmente, agregue el eneldo picado y sazone con sal y pimienta recién molida.

La pasta será excelente para untar en frío los sándwiches y será un buen sustituto del puré de papa cuando esté caliente.